Karibu – ¡Bienvenido/a a Destino Innovación: I.O.Me!
Introducción
Vitumbua – Panqueques de arroz con coco
Ingredientes
- 2 tazas arroz
- 1 cucharadita levadura
- 1 taza leche de coco enlatada, ligeramente tibia
- 2-3 cucharadas hojuelas de coco – opcional
- ½ -1 cucharadita de sal
- ¾-1 taza azúcar morena o blanca, o de azúcar de coco
Lista de reproducción de música
Instrucciones paso a paso
Paso 1
Remojar 2 tazas de arroz en un tazón grande, preferiblemente durante la noche.
Paso 2
Escurrir el agua por completo y agregar a una licuadora junto con la leche de coco, las hojuelas, las especies, el azúcar, la sal y la levadura.
Paso 3
Licuar hasta obtener una masa suave. Procesar en lotes si la licuadora no permite procesar todo de un solo golpe. Solo asegúrate de hacer una pausa en el medio y comprobar la suavidad.
Paso 4
Vertir en un tazón grande, cubrir y dejar que la masa suba en un área tibia hasta que duplique su tamaño o que se formen burbujas.
Paso 5
Calentar una sartén a fuego medio y untarla con aceite.
Paso 6
Asegurarse de que la sartén esté lo suficientemente caliente antes de agregar la masa.
Paso 7
Cocinar durante unos 2-3 minutos por cada lado.
Paso 8
¡Repetir hasta tener un montoncito de panqueques!
Paso 9
Disfrutar con té y/o caramelo.
